ข่าว | อาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูงอาจส่งผลต่อคุณภาพน้ำนมแม่และสุขภาพของแม่กับทารก

ข่าว | อาหารน้ำตาลสูงและไขมันสูงอาจส่งผลต่อคุณภาพน้ำนมแม่และสุขภาพของแม่และทารก

อาหารจานด่วน เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และอาหารทอดกลายเป็นส่วนหนึ่งของการกินในยุคปัจจุบัน แต่งานวิจัยชี้ว่า ‘อาหารตะวันตก’ ลักษณะนี้อาจบั่นทอนการให้นมบุตรโดยไม่รู้ตัว และอาจส่งผลต่อสุขภาพของแม่และทารก

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์และมหาวิทยาลัยชิลีพบว่า แม้กินอาหารจานด่วนที่มีน้ำตาลและไขมันสูงเพียงระยะสั้น ก็อาจส่งผลต่อการพัฒนาของต่อมน้ำนมและลดคุณค่าทางโภชนาการของน้ำนมแม่ ซึ่งอาจกระทบต่อการเจริญเติบโตอย่างแข็งแรงของทารกแรกเกิด งานวิจัยนี้ตีพิมพ์ในวารสาร Acta Physiologica

อาหารจานด่วนส่งผลต่อคุณภาพน้ำนมแม่อย่างไร

นักวิจัยใช้หนูทดลองจำลองรูปแบบการกินของมนุษย์ และศึกษาผลของอาหารไขมันสูงและน้ำตาลสูงต่อหนูในช่วงตั้งครรภ์และให้นมลูก กลุ่มทดลองได้รับอาหารเม็ดไขมันสูงและนมข้นหวานเป็นเวลาสามสัปดาห์ก่อนตั้งครรภ์ สามสัปดาห์ระหว่างตั้งครรภ์ และต่อเนื่องหลังคลอด รูปแบบอาหารนี้ออกแบบให้เลียนแบบอาหารจานด่วนทั่วไป เช่น เบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

ผลการศึกษาพบว่า

การพัฒนาของต่อมน้ำนมบกพร่องและปริมาณโปรตีนในน้ำนมลดลง ส่งผลต่อสารอาหารที่ลูกหนูได้รับ

อัตรารอดชีวิตของลูกหนูแรกเกิดลดลง โดยอัตราตายเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจนในช่วงที่แม่หนูให้นม

แม้แม่หนูจะมีน้ำหนักปกติ แต่ไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างมาก และเกิดปัญหาด้านเมแทบอลิซึม เช่น ไขมันพอกตับ ซึ่งอาจกระทบต่อสุขภาพมากขึ้น

การพัฒนาของรกบกพร่องและการส่งสารอาหารไปยังทารกในครรภ์ผิดปกติ แม้น้ำหนักของทารกในครรภ์เปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย แต่ผลระยะยาวยังไม่แน่ชัด

“ผู้หญิงจำนวนมากอาจคิดว่าอาหารจะไม่ส่งผลต่อการตั้งครรภ์หรือการให้นมบุตร ตราบใดที่น้ำหนักยังปกติ แต่งานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่า แม้น้ำหนักไม่ผิดปกติ การสะสมไขมันในร่างกายก็ยังอาจส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์และคุณภาพน้ำนมแม่”

—ศาสตราจารย์ Amanda Sferruzzi-Perri วิทยาลัยเซนต์จอห์น มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์

ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ซ่อนอยู่: อาหารของแม่อาจส่งผลต่อลูกไปตลอดชีวิต

ผู้หญิงทั่วโลกมากกว่าครึ่งมีภาวะน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วนระหว่างตั้งครรภ์ และอาหารน้ำตาลสูงกับไขมันสูงกำลังเป็นปัจจัยสำคัญที่ก่อปัญหาสุขภาพในช่วงตั้งครรภ์ งานวิจัยก่อนหน้านี้มุ่งเน้นผลของโรคอ้วนระยะยาวต่อระบบสืบพันธุ์เป็นหลัก แต่งานวิจัยนี้พบว่า แม้กินอาหารไขมันสูงและน้ำตาลสูงเพียงระยะสั้น ก็อาจส่งผลต่อคุณภาพน้ำนมในช่วงให้นมบุตรและลดอัตรารอดชีวิตของทารกแรกเกิด

สิ่งที่น่ากังวลยิ่งกว่าคือ ผลกระทบเหล่านี้อาจมองไม่เห็น ผู้หญิงจำนวนมากอาจดูแข็งแรงในช่วงตั้งครรภ์และให้นมบุตร แต่ภายในร่างกายอาจสะสมไขมันส่วนเกินหรือเกิดไขมันพอกตับ ซึ่งส่งผลต่อการพัฒนาของต่อมน้ำนมและการผลิตน้ำนม

“อาหารไขมันสูงไม่เพียงส่งผลต่อสุขภาพของแม่ แต่ยังอาจเพิ่มความเสี่ยงที่ลูกจะเป็นโรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือด”

—ศาสตราจารย์ Amanda Sferruzzi-Perri

ครอบครัวรายได้น้อยเผชิญอุปสรรคมากกว่า เพราะอาหารเพื่อสุขภาพมีราคาสูงกว่า

แม้อาหารที่มีประโยชน์จำเป็นอย่างยิ่งต่อแม่และทารกแรกเกิด แต่แรงกดดันทางการเงินมักขัดขวางการปรับปรุงอาหาร อาหารจานด่วนและอาหารแปรรูปมีราคาถูก ขณะที่ผักสดและโปรตีนคุณภาพสูงมักมีราคาสูงกว่า ครอบครัวที่มีทรัพยากรจำกัดจึงอาจพึ่งพาอาหารจานด่วนมากขึ้น และตกอยู่ในรูปแบบการกินที่สารอาหารต่ำแต่พลังงานสูง

“เมื่อค่าครองชีพสูงขึ้น ครอบครัวรายได้น้อยมีแนวโน้มพึ่งพาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ แต่น้ำตาลและไขมันสูงมากขึ้น ซึ่งอาจส่งผลไม่เพียงต่อแม่ แต่ยังรวมถึงสุขภาพของลูกตลอดชีวิต”

—ศาสตราจารย์ Amanda Sferruzzi-Perri

นักวิจัยเน้นย้ำว่ารัฐบาลและชุมชนควรเพิ่มโอกาสในการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพ และเสริมสร้างความรู้ด้านโภชนาการแก่หญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมบุตร เพื่อช่วยให้เลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพของตนเองและลูก

การกินเพื่อสุขภาพก่อนตั้งครรภ์ ระหว่างตั้งครรภ์ และช่วงให้นมบุตร

เพื่อส่งเสริมคุณภาพน้ำนมแม่ นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ผู้หญิงคำนึงถึงแนวทางต่อไปนี้ในช่วงเตรียมตั้งครรภ์ ระหว่างตั้งครรภ์ และให้นมบุตร

ลดอาหารน้ำตาลสูงและไขมันสูง รวมถึงจำกัดอาหารจานด่วน อาหารทอด และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

เพิ่มโปรตีนคุณภาพสูงจากแหล่งต่างๆ เช่น เนื้อไม่ติดมัน ปลา ไข่ และถั่ว เพื่อส่งเสริมการพัฒนาของต่อมน้ำนมและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำนมแม่

กินผักและผลไม้สดอย่างสมดุล เพื่อให้ได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร

ติดตามปริมาณไขมันในร่างกายแม้น้ำหนักจะปกติ เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ เช่น ไขมันพอกตับ

ตรวจสุขภาพเป็นประจำ และติดตามการทำงานของตับ ระดับน้ำตาลในเลือด และคอเลสเตอรอล

“แม่ที่แข็งแรงช่วยให้คนรุ่นต่อไปแข็งแรง อาหารของผู้หญิงก่อนตั้งครรภ์และระหว่างให้นมบุตรไม่เพียงส่งผลต่อสุขภาพของตนเอง แต่ยังอาจส่งผลต่อสุขภาพของลูกไปตลอดชีวิต”

—ศาสตราจารย์ Amanda Sferruzzi-Perri

สรุป: อาหารระหว่างตั้งครรภ์ส่งผลต่อสุขภาพของแม่และทารก

เมื่อวัฒนธรรมอาหารจานด่วนแพร่หลายทั่วโลก อาหารน้ำตาลสูงและไขมันสูงจึงกลายเป็นประเด็นสำคัญต่อสุขภาพของแม่ งานวิจัยล่าสุดชี้ว่า แม้กินอาหารจานด่วนในปริมาณมากเพียงระยะสั้น ก็อาจลดคุณภาพน้ำนมแม่ กระทบสุขภาพทารก และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังในอนาคต

นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ผู้หญิงใส่ใจคุณภาพอาหารเป็นพิเศษในช่วงเตรียมตั้งครรภ์ ระหว่างตั้งครรภ์ และให้นมบุตร พร้อมเรียกร้องให้เพิ่มการให้ความรู้ด้านโภชนาการสำหรับแม่และขยายการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพ

ที่มาของเรื่อง:

รวบรวมจากอินเทอร์เน็ต