ข่าว | ซูคราโลส สารให้ความหวานทดแทนที่พบบ่อย อาจกระทบภาวะเจริญพันธุ์ชาย: งานวิจัยใหม่พบความเสี่ยงต่ออสุจิและฮอร์โมน
สารให้ความหวานสังเคราะห์ที่พบได้ทั่วไปชนิดหนึ่งอาจก่อความเสี่ยงต่อภาวะเจริญพันธุ์ชาย การศึกษาในสัตว์ที่ตีพิมพ์ใน Environmental Health Perspectives แสดงว่า ซูคราโลส (Sucralose) อาจทำให้เกิดความผิดปกติของรูปร่างอสุจิ ความเสียหายของ DNA และระดับฮอร์โมนเพศที่สำคัญลดลงในหนูเพศผู้ ส่งผลต่อการทำงานของอัณฑะ และรบกวนกลไกควบคุมหลักของระบบสืบพันธุ์
ซูคราโลสคืออะไร และเหตุใดจึงควรระวัง?
ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ (NNS) มีสัดส่วนการใช้สารให้ความหวานทดแทนในตลาดสหรัฐฯ ราว 30% และพบได้บ่อยในอาหาร เครื่องดื่ม และของหวาน “ปราศจากน้ำตาล” เนื่องจากมีแคลอรีต่ำและมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ซูคราโลสจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร อย่างไรก็ตาม ความกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีมานี้ โดยเฉพาะเมแทบอไลต์ “ซูคราโลส-6-อะซีเตต” ที่เชื่อว่ามีฤทธิ์ก่อการกลายพันธุ์หรือเป็นพิษต่อสารพันธุกรรม
นักวิจัยชี้ว่า แม้งานวิจัยเกี่ยวกับสารให้ความหวานทดแทนและสุขภาพจะเพิ่มขึ้น แต่ความเชื่อมโยงระหว่างซูคราโลสกับภาวะมีบุตรยากในผู้ชายยังมีการศึกษาน้อย งานวิจัยนี้จึงมุ่งเติมเต็มช่องว่างดังกล่าว
การออกแบบการศึกษา: การสัมผัสซูคราโลสส่งผลต่อระบบสืบพันธุ์อย่างไร?
ทีมวิจัยคัดเลือกหนู Sprague-Dawley เพศผู้ อายุ 6 สัปดาห์ และให้ซูคราโลสทางปากต่อเนื่อง 8 สัปดาห์ในขนาดต่าง ๆ (1.5、15、45、90 mg/kg) เปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ได้รับน้ำบริสุทธิ์
การศึกษามุ่งตรวจประเมิน:
การเปลี่ยนแปลงทางจุลพยาธิวิทยาของอัณฑะ หลอดเก็บอสุจิ คุณภาพและจำนวนอสุจิ
การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนสำคัญ ได้แก่ เทสโทสเตอโรน (Testosterone) ลูทีไนซิงฮอร์โมน (LH) โฟลิเคิลสติมูเลติงฮอร์โมน (FSH) และ KISS1 (ตัวควบคุมแกนไฮโปทาลามัส-ต่อมใต้สมอง-ต่อมเพศ)
ภาวะเครียดออกซิเดชันและความผิดปกติของออโตฟาจี ได้แก่ ระดับอนุมูลออกซิเจนที่ไวต่อปฏิกิริยา (ROS) การแสดงออกของโปรตีน LC3B-II และความผิดปกติของการหลอมรวมออโตฟาโกโซม-ไลโซโซม
ความเสียหายของ DNA อสุจิและความผิดปกติของรูปร่าง
นอกจากนี้ การศึกษายังทดสอบผลของซูคราโลสในความเข้มข้นต่าง ๆ (1μM ถึง 10,000μM) ต่อเซลล์ Sertoli (TM4) และ Leydig (TM3) ซึ่งช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบสืบพันธุ์
ผลการค้นพบหลัก: อสุจิเสียหาย ฮอร์โมนแปรปรวน และเนื้อเยื่ออัณฑะเสื่อม
การมีชีวิตของเซลล์ลดลงและภาวะเครียดออกซิเดชันเพิ่มขึ้น
หลังเซลล์ TM3 และ TM4 สัมผัสซูคราโลสความเข้มข้นสูง การมีชีวิตของเซลล์ลดลงและ ROS เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
โปรตีน LC3B-II ในเซลล์เพิ่มขึ้น ขณะที่ p62 ลดลง บ่งชี้ว่ากลไกกำจัดผ่านออโตฟาจีผิดปกติ
เมื่อให้ซูคราโลสร่วมกับสารต้านตัวรับรส T1R3 (lactisole) ความผิดปกติของออโตฟาจีรุนแรงขึ้น บ่งชี้ว่า T1R3 มีบทบาทสำคัญในการควบคุม
คุณภาพอสุจิลดลงและ DNA เสียหาย
การเคลื่อนไหวของอสุจิลดลง พร้อมความผิดปกติของรูปร่าง เช่น หางงอและขด
พบตัวบ่งชี้ความเสียหายของ DNA เพิ่มขึ้น แสดงว่าความคงตัวของสารพันธุกรรมในอสุจิถูกทำลาย
ระดับฮอร์โมนแปรปรวนโดยรวม
ระดับเทสโทสเตอโรน LH และ KISS1 ในซีรัมและเนื้อเยื่ออัณฑะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
การแสดงออกของโปรตีน T1R3 ในอัณฑะลดลง ซึ่งอาจเป็นจุดสำคัญที่ก่อให้เกิดความผิดปกติของแกน HPG
พยาธิสภาพของโครงสร้างอัณฑะ
ผลทางจุลพยาธิวิทยาแสดงโครงสร้างชั้นเยื่อบุสร้างอสุจิของอัณฑะผิดระเบียบ มีแวคิวโอลอย่างรุนแรง และการเรียงตัวของเซลล์ค้ำจุนผิดปกติ
การเปลี่ยนแปลงของโปรตีนสำคัญในกระบวนการออโตฟาจีบ่งชี้ว่าระบบเมแทบอลิซึมและการหมุนเวียนของเซลล์ถูกยับยั้ง
ความเกี่ยวข้องกับมนุษย์และข้อเสนอแนะสำหรับการศึกษาในอนาคต
แม้การศึกษานี้เป็นการทดลองในสัตว์ และความเข้มข้นของซูคราโลสที่ใช้สูงกว่าปริมาณที่มนุษย์ได้รับในชีวิตประจำวัน แต่ผลการศึกษายังเป็นสัญญาณเตือนต่อสุขภาพมนุษย์ นักวิจัยชี้ว่า ในบริบทที่มีการใช้สารให้ความหวานทดแทนอย่างแพร่หลาย ควรทบทวนความปลอดภัยทางอาหารของซูคราโลสและความเสี่ยงที่อาจมีต่อสุขภาพการเจริญพันธุ์ชาย
นอกจากนี้ ยังยืนยันแล้วว่าซูคราโลสและเมแทบอไลต์ของมันคงอยู่ในระบบหมุนเวียนน้ำในเมืองอย่างต่อเนื่อง จึงเป็นประเด็นด้านความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมที่ไม่ควรมองข้าม
ท้ายที่สุด การศึกษาย้ำว่าจำเป็นต้องมีงานวิจัยทางคลินิกเพิ่มเติมเพื่อระบุความสัมพันธ์ระหว่างขนาดรับสัมผัสกับการตอบสนอง ผลกระทบจากการสัมผัสระยะยาว และกลไกระดับโมเลกุล เพื่อเป็นหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับการกำกับดูแลอาหาร
แหล่งที่มา:
รวบรวมจากออนไลน์
เมื่อส่งแบบฟอร์ม คุณยอมรับ นโยบายความเป็นส่วนตัว เพื่อให้เราประมวลผลข้อมูลติดต่อและข้อมูลคำปรึกษาที่คุณให้ไว้ และยอมรับ ข้อกำหนดในการให้บริการ และยินยอมให้เราติดต่อคุณเกี่ยวกับการสอบถามนี้
ข่าว | ซูคราโลส สารให้ความหวานทดแทนที่พบบ่อย อาจกระทบภาวะเจริญพันธุ์ชาย: งานวิจัยใหม่พบความเสี่ยงต่ออสุจิและฮอร์โมน
ข่าว | ซูคราโลส สารให้ความหวานทดแทนที่พบบ่อย อาจกระทบภาวะเจริญพันธุ์ชาย: งานวิจัยใหม่พบความเสี่ยงต่ออสุจิและฮอร์โมน
สารให้ความหวานสังเคราะห์ที่พบได้ทั่วไปชนิดหนึ่งอาจก่อความเสี่ยงต่อภาวะเจริญพันธุ์ชาย การศึกษาในสัตว์ที่ตีพิมพ์ใน Environmental Health Perspectives แสดงว่า ซูคราโลส (Sucralose) อาจทำให้เกิดความผิดปกติของรูปร่างอสุจิ ความเสียหายของ DNA และระดับฮอร์โมนเพศที่สำคัญลดลงในหนูเพศผู้ ส่งผลต่อการทำงานของอัณฑะ และรบกวนกลไกควบคุมหลักของระบบสืบพันธุ์
ซูคราโลสคืออะไร และเหตุใดจึงควรระวัง?
ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ (NNS) มีสัดส่วนการใช้สารให้ความหวานทดแทนในตลาดสหรัฐฯ ราว 30% และพบได้บ่อยในอาหาร เครื่องดื่ม และของหวาน “ปราศจากน้ำตาล” เนื่องจากมีแคลอรีต่ำและมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ซูคราโลสจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร อย่างไรก็ตาม ความกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีมานี้ โดยเฉพาะเมแทบอไลต์ “ซูคราโลส-6-อะซีเตต” ที่เชื่อว่ามีฤทธิ์ก่อการกลายพันธุ์หรือเป็นพิษต่อสารพันธุกรรม
นักวิจัยชี้ว่า แม้งานวิจัยเกี่ยวกับสารให้ความหวานทดแทนและสุขภาพจะเพิ่มขึ้น แต่ความเชื่อมโยงระหว่างซูคราโลสกับภาวะมีบุตรยากในผู้ชายยังมีการศึกษาน้อย งานวิจัยนี้จึงมุ่งเติมเต็มช่องว่างดังกล่าว
การออกแบบการศึกษา: การสัมผัสซูคราโลสส่งผลต่อระบบสืบพันธุ์อย่างไร?
ทีมวิจัยคัดเลือกหนู Sprague-Dawley เพศผู้ อายุ 6 สัปดาห์ และให้ซูคราโลสทางปากต่อเนื่อง 8 สัปดาห์ในขนาดต่าง ๆ (1.5、15、45、90 mg/kg) เปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ได้รับน้ำบริสุทธิ์
การศึกษามุ่งตรวจประเมิน:
การเปลี่ยนแปลงทางจุลพยาธิวิทยาของอัณฑะ หลอดเก็บอสุจิ คุณภาพและจำนวนอสุจิ
การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนสำคัญ ได้แก่ เทสโทสเตอโรน (Testosterone) ลูทีไนซิงฮอร์โมน (LH) โฟลิเคิลสติมูเลติงฮอร์โมน (FSH) และ KISS1 (ตัวควบคุมแกนไฮโปทาลามัส-ต่อมใต้สมอง-ต่อมเพศ)
ภาวะเครียดออกซิเดชันและความผิดปกติของออโตฟาจี ได้แก่ ระดับอนุมูลออกซิเจนที่ไวต่อปฏิกิริยา (ROS) การแสดงออกของโปรตีน LC3B-II และความผิดปกติของการหลอมรวมออโตฟาโกโซม-ไลโซโซม
ความเสียหายของ DNA อสุจิและความผิดปกติของรูปร่าง
นอกจากนี้ การศึกษายังทดสอบผลของซูคราโลสในความเข้มข้นต่าง ๆ (1μM ถึง 10,000μM) ต่อเซลล์ Sertoli (TM4) และ Leydig (TM3) ซึ่งช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบสืบพันธุ์
ผลการค้นพบหลัก: อสุจิเสียหาย ฮอร์โมนแปรปรวน และเนื้อเยื่ออัณฑะเสื่อม
การมีชีวิตของเซลล์ลดลงและภาวะเครียดออกซิเดชันเพิ่มขึ้น
หลังเซลล์ TM3 และ TM4 สัมผัสซูคราโลสความเข้มข้นสูง การมีชีวิตของเซลล์ลดลงและ ROS เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
โปรตีน LC3B-II ในเซลล์เพิ่มขึ้น ขณะที่ p62 ลดลง บ่งชี้ว่ากลไกกำจัดผ่านออโตฟาจีผิดปกติ
เมื่อให้ซูคราโลสร่วมกับสารต้านตัวรับรส T1R3 (lactisole) ความผิดปกติของออโตฟาจีรุนแรงขึ้น บ่งชี้ว่า T1R3 มีบทบาทสำคัญในการควบคุม
คุณภาพอสุจิลดลงและ DNA เสียหาย
การเคลื่อนไหวของอสุจิลดลง พร้อมความผิดปกติของรูปร่าง เช่น หางงอและขด
พบตัวบ่งชี้ความเสียหายของ DNA เพิ่มขึ้น แสดงว่าความคงตัวของสารพันธุกรรมในอสุจิถูกทำลาย
ระดับฮอร์โมนแปรปรวนโดยรวม
ระดับเทสโทสเตอโรน LH และ KISS1 ในซีรัมและเนื้อเยื่ออัณฑะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
การแสดงออกของโปรตีน T1R3 ในอัณฑะลดลง ซึ่งอาจเป็นจุดสำคัญที่ก่อให้เกิดความผิดปกติของแกน HPG
พยาธิสภาพของโครงสร้างอัณฑะ
ผลทางจุลพยาธิวิทยาแสดงโครงสร้างชั้นเยื่อบุสร้างอสุจิของอัณฑะผิดระเบียบ มีแวคิวโอลอย่างรุนแรง และการเรียงตัวของเซลล์ค้ำจุนผิดปกติ
การเปลี่ยนแปลงของโปรตีนสำคัญในกระบวนการออโตฟาจีบ่งชี้ว่าระบบเมแทบอลิซึมและการหมุนเวียนของเซลล์ถูกยับยั้ง
ความเกี่ยวข้องกับมนุษย์และข้อเสนอแนะสำหรับการศึกษาในอนาคต
แม้การศึกษานี้เป็นการทดลองในสัตว์ และความเข้มข้นของซูคราโลสที่ใช้สูงกว่าปริมาณที่มนุษย์ได้รับในชีวิตประจำวัน แต่ผลการศึกษายังเป็นสัญญาณเตือนต่อสุขภาพมนุษย์ นักวิจัยชี้ว่า ในบริบทที่มีการใช้สารให้ความหวานทดแทนอย่างแพร่หลาย ควรทบทวนความปลอดภัยทางอาหารของซูคราโลสและความเสี่ยงที่อาจมีต่อสุขภาพการเจริญพันธุ์ชาย
นอกจากนี้ ยังยืนยันแล้วว่าซูคราโลสและเมแทบอไลต์ของมันคงอยู่ในระบบหมุนเวียนน้ำในเมืองอย่างต่อเนื่อง จึงเป็นประเด็นด้านความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมที่ไม่ควรมองข้าม
ท้ายที่สุด การศึกษาย้ำว่าจำเป็นต้องมีงานวิจัยทางคลินิกเพิ่มเติมเพื่อระบุความสัมพันธ์ระหว่างขนาดรับสัมผัสกับการตอบสนอง ผลกระทบจากการสัมผัสระยะยาว และกลไกระดับโมเลกุล เพื่อเป็นหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับการกำกับดูแลอาหาร
แหล่งที่มา:
รวบรวมจากออนไลน์