ข่าว | “รู้ว่าควรกินอะไรแต่ทำไม่ได้”: ความท้าทายด้านอาหารระหว่างตั้งครรภ์

ข่าว | “รู้ว่าควรกินอะไรแต่ทำไม่ได้”: ความท้าทายด้านอาหารระหว่างตั้งครรภ์

แม้ผู้หญิงจำนวนมากเข้าใจความสำคัญของการกินอาหารเพื่อสุขภาพระหว่างตั้งครรภ์ แต่ในทางปฏิบัติกลับเผชิญอุปสรรคสำคัญ งานวิจัยของมหาวิทยาลัยเฮิร์ตฟอร์ดเชียร์และมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ที่ตีพิมพ์ใน Journal of Human Nutrition and Dietetics พบว่า ความเหนื่อยล้า อาการระหว่างตั้งครรภ์ และราคาอาหารเพื่อสุขภาพที่สูง เป็นสาเหตุสำคัญของช่องว่างระหว่างคำแนะนำด้านอาหารกับพฤติกรรมจริง และการสนับสนุนด้านโภชนาการเฉพาะบุคคลที่มีจำกัดยิ่งทำให้ปัญหารุนแรงขึ้น

ระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม 2022 นักวิจัยทำการศึกษาเชิงคุณภาพกับผู้หญิงในสหราชอาณาจักร 19 คน ผ่านกลุ่มสนทนาออนไลน์ห้ากลุ่ม ผู้เข้าร่วมประกอบด้วยผู้หญิงที่กำลังพยายามตั้งครรภ์ 3 คน หญิงตั้งครรภ์ 3 คน และมารดา 15 คนที่คลอดบุตรไม่ถึง 6 เดือน อายุ 18 ถึง 44 แม้จะรู้ว่าควรกินอะไร แต่ “ภาระของแม่” ในชีวิตประจำวัน ทั้งความเหนื่อยล้าจากงาน การดูแลลูกเล็ก และการจัดการงานบ้าน ทำให้การวางแผนมื้ออาหารและการทำอาหารเป็นเรื่องยากอย่างยิ่ง

“ร่างกายไม่เป็นใจ” เป็นอุปสรรคสำคัญอีกประการ อาการคลื่นไส้ การไม่ชอบอาหารบางชนิด และอาการแสบร้อนกลางอก ทำให้อาหารเพื่อสุขภาพอย่างสลัดไม่น่ากิน คุณแม่ลูกหลายคนรายหนึ่งเล่าว่า “การกินอาหารเพื่อสุขภาพยากขึ้นตอนตั้งครรภ์ครั้งที่สอง เพราะฉันทำงานเต็มเวลาและต้องดูแลลูกวัยหนึ่งขวบ พอตั้งครรภ์ครั้งที่สาม ฉันแทบถอดใจเพราะเหนื่อยมาก”

ปัจจัยภายนอกก็มีผลเช่นกัน ผู้เข้าร่วมระบุว่าวัตถุดิบเพื่อสุขภาพมีราคาแพงและหาซื้อได้ยากกว่าอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูง คำแนะนำด้านอาหารของหน่วยงานสาธารณสุขมักเน้นรายการอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง และขาดคำแนะนำที่เหมาะกับรูปแบบอาหารของแต่ละคน เช่น มังสวิรัติ หรือสถานะทางการเงิน

งานวิจัยยังพบปัจจัยที่ช่วยได้ ทักษะการวางแผนมื้ออาหารที่นำไปใช้ได้จริง รวมถึงคู่ครองหรือสมาชิกครอบครัวที่ช่วยแบ่งเบาการทำอาหารและงานบ้าน สามารถลดความยากลำบากด้านอาหารได้อย่างมาก ผู้เขียนแนะนำให้นักกำหนดอาหารวิชาชีพและผู้เชี่ยวชาญอื่น ๆ มีส่วนร่วมมากขึ้น โดยผสานคำแนะนำทั่วไปกับคำแนะนำเฉพาะบุคคล และใช้เครื่องมือที่พัฒนาร่วมกับผู้หญิง เช่น สูตรอาหารง่าย ๆ โปรแกรมวางแผนมื้ออาหารดิจิทัล และแหล่งข้อมูลการกินเพื่อสุขภาพที่คำนึงถึงความแตกต่างทางวัฒนธรรม

ทีมวิจัยเรียกร้องให้รัฐบาลทำให้อาหารเพื่อสุขภาพมีราคาที่เข้าถึงได้มากขึ้น และให้ข้อมูลตั้งแต่ช่วงแรกของการตั้งครรภ์ ซึ่งเป็นช่วงที่ผู้หญิงส่วนใหญ่มีแนวโน้มจะปรับพฤติกรรมการกินมากที่สุด

แหล่งที่มา:

รวบรวมจากอินเทอร์เน็ต