খবর | যুক্তরাষ্ট্রের গবেষণা: অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার বেশি খাওয়ার সঙ্গে নারীদের কম প্রজননক্ষমতার সম্পর্ক; ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের উপকার ওজনের ওপর নির্ভর করতে পারে
সংবাদ | মার্কিন গবেষণা: অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার বেশি খেলে নারীদের উর্বরতা কমে; শরীরের ওজন ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাসের উপকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে
জাতীয়ভাবে প্রতিনিধিত্বশীল মার্কিন জনসংখ্যার তথ্যভিত্তিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, খাদ্যতালিকায় অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবারের (UPF) অনুপাত যত বেশি, নারীদের ‘উর্বর’ হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা তত কম। প্রাথমিক বিশ্লেষণে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাসের ইতিবাচক প্রভাব দেখা গেলেও স্থূলতা বিবেচনায় নেওয়ার পর এই সুবিধা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। সংশ্লিষ্ট গবেষণাটি Nutrition and Health-এ প্রকাশিত হয়েছে।
গবেষক দল 2013 থেকে 2018 পর্যন্ত মার্কিন ন্যাশনাল হেলথ অ্যান্ড নিউট্রিশন এক্সামিনেশন সার্ভে (NHANES)-এর তথ্য বিশ্লেষণ করে 2,582 জন 20 থেকে 45 বছর বয়সী নারীর ওপর গবেষণা চালায়। গর্ভধারণের চেষ্টা করে 12 মাস পরও গর্ভধারণে ব্যর্থতার স্বপ্রতিবেদনের ভিত্তিতে বন্ধ্যাত্ব নির্ধারণ করা হয়। ফলাফলে দেখা যায়, অংশগ্রহণকারীদের প্রায় 88% জনকে উর্বর হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, আর 12% জন বন্ধ্যাত্বের সমস্যার কথা জানান।
অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ: কম উর্বরতার সঙ্গে উল্লেখযোগ্যভাবে সম্পর্কিত
গবেষণায় দেখা গেছে, নারীদের দৈনিক শক্তি গ্রহণের প্রায় 27% অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে আসে; বন্ধ্যাত্বের জনসংখ্যায় এই অনুপাত বেড়ে 31% হয়। পরিসংখ্যানগত বিশ্লেষণে দেখা যায়, অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণের অনুপাত প্রতি 10% বাড়লে নারীদের উর্বর হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে। মোট শক্তি গ্রহণ ও স্থূলতার জন্য সমন্বয় করার পরও এই সম্পর্ক বজায় থাকে।
ফলাফলটি ইঙ্গিত করে যে অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবারের প্রভাব শুধু শরীরের ওজন বা স্থূলতার মাধ্যমে নয়, আরও জটিল বিপাকীয় ও অন্তঃস্রাবী প্রক্রিয়ার মাধ্যমেও উর্বরতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস: উপকারিতা আছে, তবে স্থূলতায় ‘দুর্বল’ হয়
বিপরীতে, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস (ফল, শাকসবজি, সম্পূর্ণ শস্য, বাদাম ও মাছসমৃদ্ধ) অনুসরণকারী নারীদের প্রাথমিক মডেলে উর্বরতার সম্ভাবনা বেশি দেখা যায়। তবে স্থূলতাকে একটি কারণ হিসেবে যুক্ত করার পর এই সম্পর্ক আর পরিসংখ্যানগতভাবে তাৎপর্যপূর্ণ ছিল না।
গবেষকদের মতে, এর অর্থ হলো ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাসের উপকারিতা সম্পূর্ণ স্বাধীনভাবে কাজ করার বদলে শরীরের ওজন ও বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উন্নতির মাধ্যমে আংশিকভাবে অর্জিত হতে পারে।
সম্ভাব্য প্রক্রিয়া: পুষ্টির ঘাটতি থেকে অন্তঃস্রাবী ব্যবস্থায় বিঘ্ন
গবেষণায় বিভিন্ন দিক থেকে খাদ্যাভ্যাস ও উর্বরতার সম্পর্ক ব্যাখ্যা করা হয়েছে:
পুষ্টির অপর্যাপ্ততা: অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবারে সাধারণত খাদ্যআঁশ, ফোলেট, আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কম থাকে; হরমোনের ভারসাম্য ও ডিম্বাশয়ের কার্যকারিতা বজায় রাখতে এসব গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি।
অন্তঃস্রাবী বিঘ্নকারীর সংস্পর্শ: খাবার প্রক্রিয়াকরণ ও প্যাকেজিংয়ের সময় ফথালেট ও বিসফেনলের মতো রাসায়নিক যুক্ত হতে পারে, যেগুলোর সঙ্গে হরমোনের কার্যক্রমে বিঘ্ন ও কম উর্বরতার সম্পর্ক নিশ্চিত হয়েছে।
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ ও অন্ত্রের জীবাণুর ভারসাম্যহীনতা: অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবারসমৃদ্ধ খাদ্য প্রদাহজনিত প্রতিক্রিয়া ও অন্ত্রের জীবাণুর অস্বাভাবিক ভারসাম্যের সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত; এতে ডিম্বাণুর গুণমান, ভ্রূণের বিকাশ ও জরায়ুর আবরণীর গ্রহণক্ষমতা প্রভাবিত হতে পারে।
এই প্রক্রিয়াগুলো সম্মিলিতভাবে খাদ্যাভ্যাস কীভাবে প্রজননস্বাস্থ্যে প্রভাব ফেলে তার জৈবিক ভিত্তি গঠন করে।
জনস্বাস্থ্যের তাৎপর্য: ‘কী খাবেন’ থেকে ‘কীভাবে প্রক্রিয়াজাত’
গবেষণায় জোর দেওয়া হয়েছে যে পুষ্টি গ্রহণের পাশাপাশি খাবার প্রক্রিয়াজাত করার ‘মাত্রা’ও প্রজননস্বাস্থ্য হস্তক্ষেপের একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হওয়া উচিত। শুধু ক্যালরি বা পুষ্টির অনুপাত হিসাব করার তুলনায় অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার কমিয়ে প্রাকৃতিক বা কম প্রক্রিয়াজাত খাবার বাড়ানো আরও বাস্তবায়নযোগ্য কৌশল হতে পারে।
এ ছাড়া, একক কোনো খাদ্যাভ্যাসের (যেমন ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস) প্রভাব ব্যক্তির বিপাকীয় অবস্থার ওপর, বিশেষ করে ওজন নিয়ন্ত্রণের ওপর, নির্ভর করতে পারে বলেও গবেষণাটি ইঙ্গিত করে।
গবেষণার সীমাবদ্ধতা ও ভবিষ্যৎ দিক
গবেষক দল জানিয়েছে, এটি একটি ক্রস-সেকশনাল গবেষণা হওয়ায় কারণ-ফল নির্ধারণ করা যায় না। উর্বরতার অবস্থা স্বপ্রতিবেদনের ওপর নির্ভরশীল হওয়ায় কিছু ক্লিনিক্যাল বন্ধ্যাত্বের ঘটনা কম শনাক্ত বা ভুলভাবে শ্রেণিবদ্ধ হয়ে থাকতে পারে। খাদ্যাভ্যাস ও উর্বরতার মধ্যে কারণগত পথ আরও স্পষ্ট করতে দীর্ঘমেয়াদি ফলো-আপ গবেষণা ও প্রক্রিয়াভিত্তিক গবেষণা প্রয়োজন।
খবর | যুক্তরাষ্ট্রের গবেষণা: অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার বেশি খাওয়ার সঙ্গে নারীদের কম প্রজননক্ষমতার সম্পর্ক; ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের উপকার ওজনের ওপর নির্ভর করতে পারে
সংবাদ | মার্কিন গবেষণা: অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার বেশি খেলে নারীদের উর্বরতা কমে; শরীরের ওজন ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাসের উপকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে
জাতীয়ভাবে প্রতিনিধিত্বশীল মার্কিন জনসংখ্যার তথ্যভিত্তিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, খাদ্যতালিকায় অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবারের (UPF) অনুপাত যত বেশি, নারীদের ‘উর্বর’ হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা তত কম। প্রাথমিক বিশ্লেষণে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাসের ইতিবাচক প্রভাব দেখা গেলেও স্থূলতা বিবেচনায় নেওয়ার পর এই সুবিধা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। সংশ্লিষ্ট গবেষণাটি Nutrition and Health-এ প্রকাশিত হয়েছে।
গবেষক দল 2013 থেকে 2018 পর্যন্ত মার্কিন ন্যাশনাল হেলথ অ্যান্ড নিউট্রিশন এক্সামিনেশন সার্ভে (NHANES)-এর তথ্য বিশ্লেষণ করে 2,582 জন 20 থেকে 45 বছর বয়সী নারীর ওপর গবেষণা চালায়। গর্ভধারণের চেষ্টা করে 12 মাস পরও গর্ভধারণে ব্যর্থতার স্বপ্রতিবেদনের ভিত্তিতে বন্ধ্যাত্ব নির্ধারণ করা হয়। ফলাফলে দেখা যায়, অংশগ্রহণকারীদের প্রায় 88% জনকে উর্বর হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, আর 12% জন বন্ধ্যাত্বের সমস্যার কথা জানান।
অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ: কম উর্বরতার সঙ্গে উল্লেখযোগ্যভাবে সম্পর্কিত
গবেষণায় দেখা গেছে, নারীদের দৈনিক শক্তি গ্রহণের প্রায় 27% অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে আসে; বন্ধ্যাত্বের জনসংখ্যায় এই অনুপাত বেড়ে 31% হয়। পরিসংখ্যানগত বিশ্লেষণে দেখা যায়, অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণের অনুপাত প্রতি 10% বাড়লে নারীদের উর্বর হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে। মোট শক্তি গ্রহণ ও স্থূলতার জন্য সমন্বয় করার পরও এই সম্পর্ক বজায় থাকে।
ফলাফলটি ইঙ্গিত করে যে অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবারের প্রভাব শুধু শরীরের ওজন বা স্থূলতার মাধ্যমে নয়, আরও জটিল বিপাকীয় ও অন্তঃস্রাবী প্রক্রিয়ার মাধ্যমেও উর্বরতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস: উপকারিতা আছে, তবে স্থূলতায় ‘দুর্বল’ হয়
বিপরীতে, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস (ফল, শাকসবজি, সম্পূর্ণ শস্য, বাদাম ও মাছসমৃদ্ধ) অনুসরণকারী নারীদের প্রাথমিক মডেলে উর্বরতার সম্ভাবনা বেশি দেখা যায়। তবে স্থূলতাকে একটি কারণ হিসেবে যুক্ত করার পর এই সম্পর্ক আর পরিসংখ্যানগতভাবে তাৎপর্যপূর্ণ ছিল না।
গবেষকদের মতে, এর অর্থ হলো ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাসের উপকারিতা সম্পূর্ণ স্বাধীনভাবে কাজ করার বদলে শরীরের ওজন ও বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উন্নতির মাধ্যমে আংশিকভাবে অর্জিত হতে পারে।
সম্ভাব্য প্রক্রিয়া: পুষ্টির ঘাটতি থেকে অন্তঃস্রাবী ব্যবস্থায় বিঘ্ন
গবেষণায় বিভিন্ন দিক থেকে খাদ্যাভ্যাস ও উর্বরতার সম্পর্ক ব্যাখ্যা করা হয়েছে:
পুষ্টির অপর্যাপ্ততা: অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবারে সাধারণত খাদ্যআঁশ, ফোলেট, আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কম থাকে; হরমোনের ভারসাম্য ও ডিম্বাশয়ের কার্যকারিতা বজায় রাখতে এসব গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি।
অন্তঃস্রাবী বিঘ্নকারীর সংস্পর্শ: খাবার প্রক্রিয়াকরণ ও প্যাকেজিংয়ের সময় ফথালেট ও বিসফেনলের মতো রাসায়নিক যুক্ত হতে পারে, যেগুলোর সঙ্গে হরমোনের কার্যক্রমে বিঘ্ন ও কম উর্বরতার সম্পর্ক নিশ্চিত হয়েছে।
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ ও অন্ত্রের জীবাণুর ভারসাম্যহীনতা: অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবারসমৃদ্ধ খাদ্য প্রদাহজনিত প্রতিক্রিয়া ও অন্ত্রের জীবাণুর অস্বাভাবিক ভারসাম্যের সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত; এতে ডিম্বাণুর গুণমান, ভ্রূণের বিকাশ ও জরায়ুর আবরণীর গ্রহণক্ষমতা প্রভাবিত হতে পারে।
এই প্রক্রিয়াগুলো সম্মিলিতভাবে খাদ্যাভ্যাস কীভাবে প্রজননস্বাস্থ্যে প্রভাব ফেলে তার জৈবিক ভিত্তি গঠন করে।
জনস্বাস্থ্যের তাৎপর্য: ‘কী খাবেন’ থেকে ‘কীভাবে প্রক্রিয়াজাত’
গবেষণায় জোর দেওয়া হয়েছে যে পুষ্টি গ্রহণের পাশাপাশি খাবার প্রক্রিয়াজাত করার ‘মাত্রা’ও প্রজননস্বাস্থ্য হস্তক্ষেপের একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হওয়া উচিত। শুধু ক্যালরি বা পুষ্টির অনুপাত হিসাব করার তুলনায় অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার কমিয়ে প্রাকৃতিক বা কম প্রক্রিয়াজাত খাবার বাড়ানো আরও বাস্তবায়নযোগ্য কৌশল হতে পারে।
এ ছাড়া, একক কোনো খাদ্যাভ্যাসের (যেমন ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস) প্রভাব ব্যক্তির বিপাকীয় অবস্থার ওপর, বিশেষ করে ওজন নিয়ন্ত্রণের ওপর, নির্ভর করতে পারে বলেও গবেষণাটি ইঙ্গিত করে।
গবেষণার সীমাবদ্ধতা ও ভবিষ্যৎ দিক
গবেষক দল জানিয়েছে, এটি একটি ক্রস-সেকশনাল গবেষণা হওয়ায় কারণ-ফল নির্ধারণ করা যায় না। উর্বরতার অবস্থা স্বপ্রতিবেদনের ওপর নির্ভরশীল হওয়ায় কিছু ক্লিনিক্যাল বন্ধ্যাত্বের ঘটনা কম শনাক্ত বা ভুলভাবে শ্রেণিবদ্ধ হয়ে থাকতে পারে। খাদ্যাভ্যাস ও উর্বরতার মধ্যে কারণগত পথ আরও স্পষ্ট করতে দীর্ঘমেয়াদি ফলো-আপ গবেষণা ও প্রক্রিয়াভিত্তিক গবেষণা প্রয়োজন।
গল্পের উৎস:
ইন্টারনেট থেকে সংগৃহীত