Руководство | Ртуть в продуктах питания: безопасное употребление морепродуктов во время беременности

Руководство | Ртуть в продуктах питания: безопасное употребление морепродуктов во время беременности

Воздействие ртути представляет собой важную угрозу здоровью во время беременности и грудного вскармливания. Ртуть — серебристо-белый металл, жидкий при комнатной температуре; она встречается в природе и образуется в результате промышленной деятельности. Существуют три основные формы ртути: элементарная, неорганические соединения и органические соединения. Органическая ртуть особенно опасна для беременных женщин и младенцев. Нераспознанное воздействие метилртути во время беременности может вызвать необратимое повреждение мозга и нервной системы плода.

Источники ртути Ртуть широко распространена в природе и попадает в атмосферу при испарении воды, извержениях вулканов и выбросах газов из земной коры. Добыча полезных ископаемых, сжигание ископаемого топлива и промышленные выбросы также высвобождают большие объёмы. Ртуть накапливается в воде и поглощается рыбой и другими водными организмами, попадая в пищевую цепочку. Ртуть из загрязнённой рыбы может проникать через плаценту и потенциально вредить плоду.

Некоторые средства для осветления кожи содержат ртуть и при длительном использовании могут вызвать повреждение почек. Ртуть может содержаться и в старинных часах, барометрах, зеркалах, батарейках-таблетках и стеклянных украшениях.

Риски во время беременности Риски ртути для беременных женщин и плода известны с 1959. Загрязнение метилртутью в заливе Минамата на японском острове Кюсю вызвало тяжёлые неврологические нарушения у многих младенцев, подвергшихся воздействию во время беременности. Врождённая болезнь Минамата включала интеллектуальную недостаточность, косоглазие, слабый контроль мышц шеи, судороги, нарушения равновесия, микроцефалию и нарушение координации движений глаз.

Ртуть может вызывать и менее заметные последствия. Исследования показывают, что дети, рождённые женщинами с более высоким уровнем ртути, хуже выполняют тесты на внимание, языковые навыки и память, а также могут иметь худшую координацию, скорость движений и тактильную обработку информации.

Снижение потребления ртути Наиболее распространённый источник — загрязнённая рыба. Агентство по охране окружающей среды США предоставляет рекомендации по употреблению рыбы во время беременности. Беременным женщинам рекомендуется употреблять не более двух порций в неделю, по 140 граммов каждая, жирной рыбы, такой как сельдь, скумбрия, лосось, сардины и форель. Беременным и кормящим женщинам, а также планирующим беременность следует избегать рыбы с высоким содержанием ртути, например меч-рыбы, акулы и марлина.

Рыба содержит важные для здоровья матери и развития мозга плода питательные вещества, включая жирные кислоты омега-3. Выбор продуктов с низким содержанием ртути, например мелкой рыбы и моллюсков, позволяет получить эти преимущества, ограничив воздействие на плод.

Воздействие ртути возможно и дома. Разбитые люминесцентные лампы и термометры могут выделять ртуть. Не используйте пылесос, поскольку он может распространить ртуть в воздухе; уборку должен проводить человек, который не беременен.

Ртуть во время грудного вскармливания Хотя в грудное молоко попадает относительно небольшое количество ртути, воздействие остаётся проблемой, поскольку мозг и нервная система младенца продолжают быстро развиваться после рождения.

Заключение Ртуть может угрожать здоровью ребёнка во время беременности и грудного вскармливания, однако рыба остаётся важным источником белка и питательных веществ для развития мозга. Выбирайте рыбу с низким содержанием ртути и избегайте продуктов с высоким её содержанием, чтобы получать питательные вещества и защищать ребёнка.

Источник:

Составлено на основе онлайн-источников