Guía | El mercurio en los alimentos: cómo comer marisco y pescado de forma segura durante el embarazo
La exposición al mercurio es un problema de salud importante durante el embarazo y la lactancia. El mercurio es un metal de color blanco plateado, líquido a temperatura ambiente, que se encuentra de forma natural y también se libera por la actividad industrial. Sus tres formas principales son el mercurio elemental, los compuestos inorgánicos de mercurio y los compuestos orgánicos de mercurio. El mercurio orgánico supone una amenaza especial para las embarazadas y los bebés. La exposición no detectada al metilmercurio durante el embarazo puede causar daños irreversibles en el cerebro y el sistema nervioso del feto.
Fuentes de mercurio El mercurio está ampliamente distribuido en la naturaleza y llega a la atmósfera por la evaporación del agua, las erupciones volcánicas y los gases liberados por la corteza terrestre. La minería, la combustión de combustibles fósiles y las emisiones industriales también liberan grandes cantidades. El mercurio se acumula en el agua y es absorbido por los peces y otros organismos acuáticos, por lo que entra en la cadena alimentaria. El mercurio procedente del pescado contaminado puede atravesar la placenta y dañar potencialmente al feto.
Algunos productos para aclarar la piel también contienen mercurio y pueden causar daños renales con un uso prolongado. Los relojes antiguos, barómetros, espejos, pilas de botón y joyas de vidrio también pueden contener mercurio.
Riesgos durante el embarazo Los riesgos del mercurio para las embarazadas y los fetos se conocen desde 1959. La contaminación por metilmercurio de la bahía de Minamata, en Kyushu (Japón), causó graves lesiones neurológicas a muchos bebés expuestos durante el embarazo. La enfermedad congénita de Minamata incluía discapacidad intelectual, estrabismo, falta de control del cuello, convulsiones, alteración del equilibrio, microcefalia y problemas de coordinación ocular.
El mercurio también puede causar efectos más sutiles. Los estudios indican que los hijos de mujeres con niveles más altos de mercurio obtienen puntuaciones más bajas en pruebas de atención, lenguaje y memoria, y pueden presentar peor coordinación, velocidad de respuesta y procesamiento táctil.
Cómo reducir la ingesta de mercurio La fuente más común es el pescado contaminado. La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos ofrece recomendaciones sobre el consumo de pescado durante el embarazo. Se aconseja a las embarazadas consumir un máximo de dos raciones por semana, de 140 gramos cada una, de pescados grasos como arenque, caballa, salmón, sardinas y trucha. Las embarazadas y lactantes, así como quienes planean quedarse embarazadas, deben evitar pescados con alto contenido de mercurio, como pez espada, tiburón y marlín.
El pescado aporta nutrientes importantes para la salud materna y el desarrollo cerebral del feto, incluidos los ácidos grasos omega-3. Elegir opciones con menos mercurio, como pescados pequeños y marisco, puede proporcionar estos beneficios y limitar la exposición fetal.
La exposición al mercurio también puede producirse en casa. Las bombillas fluorescentes y los termómetros rotos pueden liberar mercurio. No utilice una aspiradora, ya que puede dispersar el mercurio en el aire; la limpieza debe realizarla una persona que no esté embarazada.
El mercurio durante la lactancia Aunque una cantidad relativamente pequeña de mercurio pasa a la leche materna, la exposición sigue siendo preocupante porque el cerebro y el sistema nervioso del bebé continúan desarrollándose rápidamente después del nacimiento.
Conclusión El mercurio puede poner en riesgo la salud del bebé durante el embarazo y la lactancia, pero el pescado sigue siendo una fuente importante de proteínas y nutrientes para el desarrollo cerebral. Elija pescado con bajo contenido de mercurio y evite los alimentos con alto contenido para obtener beneficios nutricionales y proteger al bebé.
Fuente:
Compilado a partir de fuentes en línea
Autor LinkedIVF TeamPublicado 2024-10-23
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Guía | El mercurio en los alimentos: cómo comer marisco y pescado de forma segura durante el embarazo
Guía | El mercurio en los alimentos: cómo comer marisco y pescado de forma segura durante el embarazo
La exposición al mercurio es un problema de salud importante durante el embarazo y la lactancia. El mercurio es un metal de color blanco plateado, líquido a temperatura ambiente, que se encuentra de forma natural y también se libera por la actividad industrial. Sus tres formas principales son el mercurio elemental, los compuestos inorgánicos de mercurio y los compuestos orgánicos de mercurio. El mercurio orgánico supone una amenaza especial para las embarazadas y los bebés. La exposición no detectada al metilmercurio durante el embarazo puede causar daños irreversibles en el cerebro y el sistema nervioso del feto.
Fuentes de mercurio El mercurio está ampliamente distribuido en la naturaleza y llega a la atmósfera por la evaporación del agua, las erupciones volcánicas y los gases liberados por la corteza terrestre. La minería, la combustión de combustibles fósiles y las emisiones industriales también liberan grandes cantidades. El mercurio se acumula en el agua y es absorbido por los peces y otros organismos acuáticos, por lo que entra en la cadena alimentaria. El mercurio procedente del pescado contaminado puede atravesar la placenta y dañar potencialmente al feto.
Algunos productos para aclarar la piel también contienen mercurio y pueden causar daños renales con un uso prolongado. Los relojes antiguos, barómetros, espejos, pilas de botón y joyas de vidrio también pueden contener mercurio.
Riesgos durante el embarazo Los riesgos del mercurio para las embarazadas y los fetos se conocen desde 1959. La contaminación por metilmercurio de la bahía de Minamata, en Kyushu (Japón), causó graves lesiones neurológicas a muchos bebés expuestos durante el embarazo. La enfermedad congénita de Minamata incluía discapacidad intelectual, estrabismo, falta de control del cuello, convulsiones, alteración del equilibrio, microcefalia y problemas de coordinación ocular.
El mercurio también puede causar efectos más sutiles. Los estudios indican que los hijos de mujeres con niveles más altos de mercurio obtienen puntuaciones más bajas en pruebas de atención, lenguaje y memoria, y pueden presentar peor coordinación, velocidad de respuesta y procesamiento táctil.
Cómo reducir la ingesta de mercurio La fuente más común es el pescado contaminado. La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos ofrece recomendaciones sobre el consumo de pescado durante el embarazo. Se aconseja a las embarazadas consumir un máximo de dos raciones por semana, de 140 gramos cada una, de pescados grasos como arenque, caballa, salmón, sardinas y trucha. Las embarazadas y lactantes, así como quienes planean quedarse embarazadas, deben evitar pescados con alto contenido de mercurio, como pez espada, tiburón y marlín.
El pescado aporta nutrientes importantes para la salud materna y el desarrollo cerebral del feto, incluidos los ácidos grasos omega-3. Elegir opciones con menos mercurio, como pescados pequeños y marisco, puede proporcionar estos beneficios y limitar la exposición fetal.
La exposición al mercurio también puede producirse en casa. Las bombillas fluorescentes y los termómetros rotos pueden liberar mercurio. No utilice una aspiradora, ya que puede dispersar el mercurio en el aire; la limpieza debe realizarla una persona que no esté embarazada.
El mercurio durante la lactancia Aunque una cantidad relativamente pequeña de mercurio pasa a la leche materna, la exposición sigue siendo preocupante porque el cerebro y el sistema nervioso del bebé continúan desarrollándose rápidamente después del nacimiento.
Conclusión El mercurio puede poner en riesgo la salud del bebé durante el embarazo y la lactancia, pero el pescado sigue siendo una fuente importante de proteínas y nutrientes para el desarrollo cerebral. Elija pescado con bajo contenido de mercurio y evite los alimentos con alto contenido para obtener beneficios nutricionales y proteger al bebé.
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