গাইড | গর্ভাবস্থায় খাবারের আকাঙ্ক্ষা বোঝা: আচার, আইসক্রিম ও অন্যান্য খাবারকে বিজ্ঞান কীভাবে ব্যাখ্যা করে
গভীর রাতে আচার ও আইসক্রিম খুঁজতে বের হওয়া নিছক শহুরে কিংবদন্তি নয়। অনেক গর্ভবতী নারীর হঠাৎ নির্দিষ্ট খাবারের তীব্র আকাঙ্ক্ষা বা খাবারে অনীহা দেখা দেয়, তবে বিজ্ঞান এখনও এই ঘটনা পুরোপুরি ব্যাখ্যা করতে পারেনি।
নিউইয়র্কের ব্যাংকিং নির্বাহী Bob Gaviglio তাঁর স্ত্রীর গর্ভাবস্থায় প্রায়ই গভীর রাতে বেরিয়ে তাঁর পছন্দের স্বাদের চকোলেট-মধুতে ডোবানো ডোনাট খুঁজতেন। তিনি বলেছিলেন, “শিশু ধারণের কষ্টের তুলনায় এটি ছিল সামান্য একটি কাজ।” এমন গল্প গর্ভাবস্থায় খাবারের আকাঙ্ক্ষার ব্যাপকতা ও বৈচিত্র্য তুলে ধরে।
স্বাদ ও অনীহা: হরমোন, মনস্তত্ত্ব ও বিবর্তন
গবেষণায় দেখা যায়, গর্ভাবস্থায় স্বাদ ও গন্ধ অনেক তীব্র হয়ে উঠতে পারে, ফলে কিছু খাবার বিশেষভাবে আকর্ষণীয় এবং অন্যগুলো অত্যন্ত অপছন্দনীয় লাগে। নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান ও Pregnancy Nutrition-এর লেখক Elizabeth Ward বলেন, এসব স্বস্তিদায়ক খাবার মানসিক তৃপ্তি দিতে পারে, আর হরমোনের পরিবর্তন শারীরবৃত্তীয় উদ্দীপনা জোগায় বলে মনে করা হয়।
Iowa বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রসূতি ও স্ত্রীরোগ বিভাগের চেয়ার Jennifer Niebyl, MD, আরও বলেন, প্রোজেস্টেরনের মাত্রা ক্ষুধার পরিবর্তনের সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত। গর্ভনিরোধ বা মেনোপজের চিকিৎসায় এই হরমোন গ্রহণকারী নারীরাও প্রায় একই ধরনের খাবারের পছন্দের কথা জানান।
কিছু গবেষক বিবর্তনগত ব্যাখ্যাও দিয়েছেন। জীববিজ্ঞানী Margie Profet-এর মতে, ব্রকলি, মরিচ, পেঁয়াজ বা কফির মতো খাবারের প্রতি তীব্র অনীহা সম্ভাব্য বিষাক্ত পদার্থ থেকে রক্ষার একটি স্বাভাবিক প্রতিরক্ষা হতে পারে, বিশেষ করে গর্ভাবস্থার গুরুত্বপূর্ণ প্রথম ত্রৈমাসিকে।
চিকিৎসকেরা সাধারণত বলেন, গর্ভাবস্থায় মাঝেমধ্যে খাবারের আকাঙ্ক্ষা মেটানো ঠিক আছে, তবে সুষম খাদ্য অপরিহার্য। গর্ভবতী নারীদের প্রতিদিন প্রায় 300 অতিরিক্ত ক্যালরি প্রয়োজন, যার প্রধান উৎস হওয়া উচিত অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন। প্রতিটি আকাঙ্ক্ষা পূরণ করতে থাকলে দ্রুত ওজন বৃদ্ধি বা স্থূলতা হতে পারে।
Bruce Bagley, MD, সরাসরি বলেছেন: “সীমাহীন খাওয়া আপনাকে দ্রুত 400 পাউন্ডে নিয়ে যেতে পারে। বুদ্ধিমান খাদ্যাভ্যাসই মূল কথা।”
অল্পসংখ্যক গর্ভবতী নারীর পিকা হয়—মাটি, চক, কাপড় কাচার মাড় বা এমনকি টয়লেট পেপারের মতো খাবার নয় এমন জিনিস খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা। প্রাচীনকাল থেকেই এর নথি থাকলেও পুষ্টিবিদেরা সতর্ক করেন, এটি অন্তর্নিহিত পুষ্টির ঘাটতির ইঙ্গিত হতে পারে এবং চিকিৎসকের সঙ্গে আলোচনা করা উচিত।
গর্ভাবস্থার খাবারের আকাঙ্ক্ষা কি শিশুর পছন্দকে প্রভাবিত করে?
কিছু মা মনে করেন, গর্ভাবস্থার খাবারের আকাঙ্ক্ষা শিশুর পরবর্তী স্বাদকে গড়ে দেয়। Illinois-এর Anne Pike গর্ভাবস্থায় ব্লুবেরি খেতে চাইতেন, আর পরে তাঁর ছেলে ফলটি খুব পছন্দ করত। বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি বরং স্বয়ংসম্পূর্ণ ভবিষ্যদ্বাণী হওয়ার সম্ভাবনাই বেশি: মায়েরা যে খাবারগুলো ঘন ঘন খান, সন্তানদের সেগুলোর সঙ্গে স্বাভাবিকভাবেই বেশি পরিচয় করিয়ে দেন।
গবেষণায় নিশ্চিত হয়েছে যে ভ্রূণ জরায়ুতে স্বাদ অনুভব করতে পারে এবং মিষ্টি করা অ্যামনিওটিক তরল পছন্দ করে, তবে মা যে খাবার খান তা অপরিবর্তিত অবস্থায় ভ্রূণের কাছে পৌঁছায় না। শক্তভাবে সমর্থিত একমাত্র যোগসূত্র হলো, তীব্র মর্নিং সিকনেসে ভোগা নারীদের সন্তানরা পরবর্তী জীবনে নোনতা খাবার পছন্দ করতে পারে—সম্ভবত গর্ভাবস্থায় পানিশূন্যতার কারণে।
প্রবৃত্তি ও যুক্তির ভারসাম্য
স্বাভাবিক অনীহা গর্ভবতী নারীদের কিছু ঝুঁকি এড়াতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু শাকসবজি বা দুধের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির উৎস এড়ালে ঘাটতি দেখা দিতে পারে। প্রয়োজনে পুষ্টিবিদেরা ল্যাকটোজমুক্ত দুধের মতো বিকল্পের পরামর্শ দেন।
বিশেষজ্ঞেরা একমত যে গর্ভাবস্থায় খাওয়া নিয়ে অতিরিক্ত উদ্বেগের প্রয়োজন নেই, তবে একেবারে সীমাহীন হওয়াও উচিত নয়। সুষম খাদ্যের সঙ্গে মাঝেমধ্যে খাবারের আকাঙ্ক্ষা পরিবারজীবনে আনন্দ ও উষ্ণতা আনতে পারে। Dr. Pitkin-এর সারসংক্ষেপ: “খাওয়া জীবনের আনন্দগুলোর একটি, চিকিৎসা নয়। পুষ্টির চাহিদা পূরণ হয়ে গেলে, মাঝেমধ্যে আপনার স্বামীকে মধ্যরাতের মিষ্টি আনতে পাঠানো ঠিক আছে।”
গাইড | গর্ভাবস্থায় খাবারের আকাঙ্ক্ষা বোঝা: আচার, আইসক্রিম ও অন্যান্য খাবারকে বিজ্ঞান কীভাবে ব্যাখ্যা করে
গাইড | গর্ভাবস্থায় খাবারের আকাঙ্ক্ষা বোঝা: আচার, আইসক্রিম ও অন্যান্য খাবারকে বিজ্ঞান কীভাবে ব্যাখ্যা করে
গভীর রাতে আচার ও আইসক্রিম খুঁজতে বের হওয়া নিছক শহুরে কিংবদন্তি নয়। অনেক গর্ভবতী নারীর হঠাৎ নির্দিষ্ট খাবারের তীব্র আকাঙ্ক্ষা বা খাবারে অনীহা দেখা দেয়, তবে বিজ্ঞান এখনও এই ঘটনা পুরোপুরি ব্যাখ্যা করতে পারেনি।
নিউইয়র্কের ব্যাংকিং নির্বাহী Bob Gaviglio তাঁর স্ত্রীর গর্ভাবস্থায় প্রায়ই গভীর রাতে বেরিয়ে তাঁর পছন্দের স্বাদের চকোলেট-মধুতে ডোবানো ডোনাট খুঁজতেন। তিনি বলেছিলেন, “শিশু ধারণের কষ্টের তুলনায় এটি ছিল সামান্য একটি কাজ।” এমন গল্প গর্ভাবস্থায় খাবারের আকাঙ্ক্ষার ব্যাপকতা ও বৈচিত্র্য তুলে ধরে।
স্বাদ ও অনীহা: হরমোন, মনস্তত্ত্ব ও বিবর্তন
গবেষণায় দেখা যায়, গর্ভাবস্থায় স্বাদ ও গন্ধ অনেক তীব্র হয়ে উঠতে পারে, ফলে কিছু খাবার বিশেষভাবে আকর্ষণীয় এবং অন্যগুলো অত্যন্ত অপছন্দনীয় লাগে। নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান ও Pregnancy Nutrition-এর লেখক Elizabeth Ward বলেন, এসব স্বস্তিদায়ক খাবার মানসিক তৃপ্তি দিতে পারে, আর হরমোনের পরিবর্তন শারীরবৃত্তীয় উদ্দীপনা জোগায় বলে মনে করা হয়।
Iowa বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রসূতি ও স্ত্রীরোগ বিভাগের চেয়ার Jennifer Niebyl, MD, আরও বলেন, প্রোজেস্টেরনের মাত্রা ক্ষুধার পরিবর্তনের সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত। গর্ভনিরোধ বা মেনোপজের চিকিৎসায় এই হরমোন গ্রহণকারী নারীরাও প্রায় একই ধরনের খাবারের পছন্দের কথা জানান।
কিছু গবেষক বিবর্তনগত ব্যাখ্যাও দিয়েছেন। জীববিজ্ঞানী Margie Profet-এর মতে, ব্রকলি, মরিচ, পেঁয়াজ বা কফির মতো খাবারের প্রতি তীব্র অনীহা সম্ভাব্য বিষাক্ত পদার্থ থেকে রক্ষার একটি স্বাভাবিক প্রতিরক্ষা হতে পারে, বিশেষ করে গর্ভাবস্থার গুরুত্বপূর্ণ প্রথম ত্রৈমাসিকে।
স্বাস্থ্যকর ভারসাম্য: আকাঙ্ক্ষা মেটাবেন, নাকি ক্যালরি সীমিত করবেন?
চিকিৎসকেরা সাধারণত বলেন, গর্ভাবস্থায় মাঝেমধ্যে খাবারের আকাঙ্ক্ষা মেটানো ঠিক আছে, তবে সুষম খাদ্য অপরিহার্য। গর্ভবতী নারীদের প্রতিদিন প্রায় 300 অতিরিক্ত ক্যালরি প্রয়োজন, যার প্রধান উৎস হওয়া উচিত অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন। প্রতিটি আকাঙ্ক্ষা পূরণ করতে থাকলে দ্রুত ওজন বৃদ্ধি বা স্থূলতা হতে পারে।
Bruce Bagley, MD, সরাসরি বলেছেন: “সীমাহীন খাওয়া আপনাকে দ্রুত 400 পাউন্ডে নিয়ে যেতে পারে। বুদ্ধিমান খাদ্যাভ্যাসই মূল কথা।”
অল্পসংখ্যক গর্ভবতী নারীর পিকা হয়—মাটি, চক, কাপড় কাচার মাড় বা এমনকি টয়লেট পেপারের মতো খাবার নয় এমন জিনিস খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা। প্রাচীনকাল থেকেই এর নথি থাকলেও পুষ্টিবিদেরা সতর্ক করেন, এটি অন্তর্নিহিত পুষ্টির ঘাটতির ইঙ্গিত হতে পারে এবং চিকিৎসকের সঙ্গে আলোচনা করা উচিত।
গর্ভাবস্থার খাবারের আকাঙ্ক্ষা কি শিশুর পছন্দকে প্রভাবিত করে?
কিছু মা মনে করেন, গর্ভাবস্থার খাবারের আকাঙ্ক্ষা শিশুর পরবর্তী স্বাদকে গড়ে দেয়। Illinois-এর Anne Pike গর্ভাবস্থায় ব্লুবেরি খেতে চাইতেন, আর পরে তাঁর ছেলে ফলটি খুব পছন্দ করত। বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি বরং স্বয়ংসম্পূর্ণ ভবিষ্যদ্বাণী হওয়ার সম্ভাবনাই বেশি: মায়েরা যে খাবারগুলো ঘন ঘন খান, সন্তানদের সেগুলোর সঙ্গে স্বাভাবিকভাবেই বেশি পরিচয় করিয়ে দেন।
গবেষণায় নিশ্চিত হয়েছে যে ভ্রূণ জরায়ুতে স্বাদ অনুভব করতে পারে এবং মিষ্টি করা অ্যামনিওটিক তরল পছন্দ করে, তবে মা যে খাবার খান তা অপরিবর্তিত অবস্থায় ভ্রূণের কাছে পৌঁছায় না। শক্তভাবে সমর্থিত একমাত্র যোগসূত্র হলো, তীব্র মর্নিং সিকনেসে ভোগা নারীদের সন্তানরা পরবর্তী জীবনে নোনতা খাবার পছন্দ করতে পারে—সম্ভবত গর্ভাবস্থায় পানিশূন্যতার কারণে।
প্রবৃত্তি ও যুক্তির ভারসাম্য
স্বাভাবিক অনীহা গর্ভবতী নারীদের কিছু ঝুঁকি এড়াতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু শাকসবজি বা দুধের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির উৎস এড়ালে ঘাটতি দেখা দিতে পারে। প্রয়োজনে পুষ্টিবিদেরা ল্যাকটোজমুক্ত দুধের মতো বিকল্পের পরামর্শ দেন।
বিশেষজ্ঞেরা একমত যে গর্ভাবস্থায় খাওয়া নিয়ে অতিরিক্ত উদ্বেগের প্রয়োজন নেই, তবে একেবারে সীমাহীন হওয়াও উচিত নয়। সুষম খাদ্যের সঙ্গে মাঝেমধ্যে খাবারের আকাঙ্ক্ষা পরিবারজীবনে আনন্দ ও উষ্ণতা আনতে পারে। Dr. Pitkin-এর সারসংক্ষেপ: “খাওয়া জীবনের আনন্দগুলোর একটি, চিকিৎসা নয়। পুষ্টির চাহিদা পূরণ হয়ে গেলে, মাঝেমধ্যে আপনার স্বামীকে মধ্যরাতের মিষ্টি আনতে পাঠানো ঠিক আছে।”
গল্পের উৎস:
অনলাইনে সংগৃহীত